A degustar con una buena lecturaRecetas de hoy para la merienda y la cena

Con las recetas de hoy pretendemos resolverles la merienda y la cena. Esperamos que sean de vuestro gusto y puedan disfrutarlas junto a sus seres queridos.

Arroz sabroso con legumbres

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido (integral o común)

1 taza y 1/2 de legumbres cocidas (lentejas, arvejas, garbanzos o porotos)

2 cebollas

3 dientes de ajo

Orégano y/o adobo

Pimentón dulce (opcional)

5 o 6 aceitunas o 1 tallo de puerro (opcional)

Aceite, y sal al gusto

Preparación:

Picar la cebolla, el ajo, las aceitunas (o puerro). Saltear todo hasta que esté casi dorado.

Agregar el orégano y/o el orégano, y el pimentón dulce (opcional)

Agregar la sal, las legumbres ya cocidas y el arroz, también cocido.

Mezclar, servir, y saborear.

¡Buen provecho!

Gentileza de Alejandra Lemes Bonilla

Para la merienda la recomendación es de galletas de mantequilla (manteca)

Se trata de una preparación fácil y rápida. Se trata de unas galletitas muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes. Yo las suelo hacer mucho en Navidad. Por eso, las galletitas de la foto, tienen formas navideñas (forma de estrella, de abeto y de campana). Para hacerlas, no necesitarás más que un puñado de ingredientes básicos y unos moldes. Y los moldes no son 100% indispensables. En caso de carecer con ellos, se pueden hacer con un vaso pequeño que tengas en casa. Quedarán con una forma redondeada y con tan buena pinta como una que tenga cualquier otra forma. Vamos con la receta de las galletas de mantequilla caseras. Verás que fáciles son de hacer.

Ingredientes

325 grs de harina común

150 grs de manteca con textura de pomada (a temperatura ambiente)

150 grs de azúcar

2 cucharadas de esencia de vainilla

1 huevo

Una pizca de sal

Procedimiento

1.- Lo primero, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol junto al azúcar y lo mezclamos todo con una varilla o con un tenedor.

2.- Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el huevo y las dos cucharadas de esencia de vainilla. Volvemos a mezclar todos los ingredientes hasta que nuevamente haya quedado una masa homogénea

3.- Ahora ponemos la harina y la pizca de sal. Aunque se trate de una elaboración dulce, la sal potenciará el sabor y dejará unas galletas más esponjosas. Mezclamos e integramos todos los ingredientes con la mano. Nos quedará una bola de masa más bien solida, aunque se pegará un poquito a las manos (esto es bueno)

4.- Tapamos la masa y la metemos en la heladera. Lo bueno de esta receta, es que no es necesario amasar nada. La dejamos en el frío entre una y dos horas. La idea es que la masa se enfríe y se compacte aunque, no demasiado o costará mucho dar la forma de galleta después.

5.- Pasado el tiempo, colocamos la masa sobre la mesada y con un rodillo, o una botella si no tienes rodillo, la estiramos sobre la misma. Debe quedar con un dedo de grosor aproximadamente. Hecho esto, hacemos las galletas con los moldes que hayamos elegido. O con un vasito de cristal. Quedarán igual de buenas. Recuerdo que así fue como hice mis primeras galletas de mantequilla caseras (somos tres en casa. No sobró ni una)

6.- Cuando no quede más espacio en la masa para hacer más galletas, tan simple como recogerla toda y volver a estirarla con el rodillo o la botella de cristal y vuelta a empezar. ¡No quiero ver que tires ni un solo gramo de la masa a la basura!

7.- Finalmente, cuando estén todas las galletas hechas, las colocamos sobre papel de horno, encima de la misma placa de hornear, con una pequeña separación entre ellas ya que, aunque será muy poco, crecerán algo, y las metemos al horno previamente calentado a 180ºC, arriba y abajo. Mételas en una rendija más bien cercana a la resistencia de arriba del horno, que a la de abajo. Y vigílalas constantemente porque en 10 minutos o menos estarán cocinadas y es muy fácil que se quemen

Y ya tendremos nuestras galletas caseras. Te prometo que, si las haces, ¡no sobrará ni una! Estas galletas duran dos o tres días una vez hechas, antes de endurecerse. ¡A disfrutarlas!

1 comentario
  1. NTX dice
    Para la merienda la recomendación es frutas y proteínas..

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